Espace Pro

Nos produits pour les professionnels

En plus de nos escargots élevés en cycle contrôlé, nous proposons, pour les
traiteurs et les restaurateurs une gamme de produits issus de nos escargots
élevés en cycle naturel . La surgélation individuelle de ces produits permet une
utilisation rapide et précise des quantités voulues.

Assurés d’une qualité constante, du respect des délais de livraison et des normes
de transport (conforme HACCP), nos clients restaurateurs peuvent ainsi mettre en
valeur la saveur du produit par des recettes créatives ou inédites.




Crumble d’escargots « petits gris » à l’ail rose de Lautrec, oignons nouveaux et jambon sec de Lacaune; huile de persil.
Franck Augé
Restaurant « Les Secrets Gourmands »

Présentation plat SISQA 2012 – Recette originale à base d’escargots de la
Ferme d’en Loune.
Nicolas Lormeau – Restaurant « L’Echappée Belle »